¡Ay, los antojos de comida! A veces nos embargan sin previo aviso, dejándonos preguntándonos qué diablos está pasando en nuestro interior. ¿Es un capricho hormonal o emocional? Tal vez ambos, o tal vez ninguno. Por ejemplo, ¿has asociado alguna vez los antojos de comida con el embarazo? ¡Pero espera un momento! No te limites a señalar con el dedo a la gestación; los antojos de comida también pueden ser una señal de que tu cuerpo está clamando por algún nutriente esencial.
Ahora, centrémonos en el dilema carnívoro. ¿Qué significa cuando tu cuerpo anhela carne? ¿Acaso esos antojos de bistec o las ganas de unas albóndigas indican alguna deficiencia nutricional? ¿Es malo si estás deseando carne a cada momento?
Bienvenido al viaje de descubrimiento sobre los misterios de tus antojos de carne. En este artículo, vamos a adentrarnos en las profundidades de tus antojos más primitivos para que puedas comprender por qué tu cuerpo se siente atraído hacia la carne y qué tipo de deficiencias nutricionales pueden estar detrás de este deseo.
Echaremos un vistazo a:
- ¿Por qué deseo carne?
- ¿Qué significa si estás deseando carne?
¡Prepárate para desentrañar los secretos de tus antojos más sabrosos!
El MisteRio De Los Antojos De Carne
¡Datos frescos de 2021! revelaron que el 73% de los estadounidenses consumen carne roja, mientras que el 86% de los británicos son carnívoros declarados.
La carne es una fuente fundamental de proteínas para muchas personas en todo el mundo. Con una variedad tan amplia de carnes rojas, como res, cordero, bisonte, cabrito, etc., y una gama de preparaciones, desde albóndigas hasta tartar, pasando por filetes y hamburguesas, no sorprende que mucha gente disfrute de la carne a diario o incluso varias veces al día.
Pero, ¿qué significa cuando te asalta el antojo de carne roja?
En otras palabras, si no es simplemente un capricho culinario o una preferencia por el sabor, sino que te preguntas: “¿Por qué demonios me apetece carne?”, puede ser una señal de que tu cuerpo necesita ciertos nutrientes.
Un antojo de carne puede ser una forma en que tu cuerpo intenta impulsarte a comer carne roja para obtener ciertos nutrientes que podrían faltarte en tu dieta.
Por lo general, los antojos de carne se deben a deficiencias de algunos de los nutrientes clave que se encuentran en la carne roja.
La carne proporciona varias vitaminas y minerales esenciales, y es una fuente completa de proteínas (con los nueve aminoácidos esenciales).
¿Qué Significa Si Tienes Antojo De Carne?
Entonces, ¿qué significa cuando sientes un antojo de carne?
Aquí tienes algunas razones potenciales por las que podrías estar deseando albóndigas, tener antojos de carne roja o simplemente ansias de carne en general:
#1: Insuficiente Proteína En Tu Dieta
Dado que la carne es una de las fuentes más ricas de proteínas, probablemente no sea sorprendente que la falta de proteína en tu dieta sea una de las respuestas más probables a la pregunta “¿Por qué deseo carne roja?”.
Las deficiencias de proteínas son particularmente comunes en aquellos que siguen una dieta vegana, una dieta de alimentos crudos u otras dietas basadas en plantas restrictivas, ya que es más difícil obtener proteínas completas solo con alimentos vegetales.
Uñas débiles y quebradizas, baja energía, atrofia muscular, aumento del apetito y antojos de carne roja son posibles signos y síntomas de una deficiencia de proteínas.
#2: Deficiencia de Hierro
Si tienes antojos de carne roja en particular, tal vez te apetezca un bistec jugoso, unas sabrosas albóndigas o una jugosa hamburguesa; una deficiencia de hierro podría estar en la raíz de tu compulsión por comer carne.
El hierro es un micronutriente vital que es crucial para la formación de hemoglobina, la molécula que transporta el oxígeno por todo el cuerpo.
Es un nutriente esencial, lo que significa que debes consumir hierro en tu dieta o en forma suplementaria porque tu cuerpo no puede fabricarlo endógenamente.
Una deficiencia de hierro puede llevar a la anemia, una condición marcada por fatiga, debilidad, palidez y falta de aliento; tener antojos de carne roja también puede ser un signo de bajo nivel de hierro.
Las mujeres tienen un mayor riesgo de deficiencia de hierro debido a la menstruación y la tendencia general en la ingesta dietética.
La ingesta diaria recomendada de hierro para mujeres premenopáusicas es de 18 mg, pero la DV para hierro disminuye a 8 mg para hombres y mujeres posmenopáusicas.
Los vegetarianos y veganos también tienen un mayor riesgo de deficiencia de hierro porque la mayoría de los alimentos ricos en hierro son proteínas de origen animal, como la carne, que se llaman “hierro hemo”.
Aunque existen algunos alimentos vegetales con hierro, como la quinua y las espinacas, el hierro en estas fuentes de hierro “no hemo” no es tan biodisponible.
Según los Institutos Nacionales de Salud, la biodisponibilidad del hierro hemo es de aproximadamente 14-18%, en comparación con el 5-12% para el hierro no hemo.
Los antojos de carne roja suelen ser causados por un bajo nivel de hierro, ya que la carne roja es una de las mejores fuentes dietéticas de hierro hemo.
Por ejemplo, un filete de falda de seis onzas proporciona 9.3 mg de hierro, que es más que la ingesta diaria recomendada para la mayoría de los hombres y el 52% de la IDR para las mujeres.
Una hamburguesa de seis onzas hecha con carne molida magra contiene 5 mg de hierro, o el 62% de la IDR para hombres y mujeres mayores.
#3: Deficiencia de Vitamina B12
Otra causa común de antojos de carne es la deficiencia de vitamina B12.
La vitamina B12 cumple muchas funciones en el cuerpo. Por ejemplo, se requiere para la producción de energía en las células, la función cerebral y la producción de ADN y proteínas.
Si bien una deficiencia a corto plazo puede ser lo suficientemente preocupante en términos de causar fatiga intensa, depresión y problemas nerviosos como hormigueo, la deficiencia a largo plazo puede causar daño permanente al sistema nervioso central y puede resultar en una condición llamada anemia perniciosa.
El valor diario de vitamina B12 depende de tu edad y etapa de vida. La mayoría de los adultos requieren 2.4 µg de este micronutriente todos los días o más si están embarazadas o amamantando.
La vitamina B12 es una vitamina soluble en agua, lo que significa que el exceso de ingesta se excreta en la orina.
La deficiencia de vitamina B12 es bastante común, especialmente para aquellos que siguen una dieta basada en plantas, como veganos, vegetarianos e incluso pescetarianos y flexitarianos en algunos casos, dependiendo de lo que comas en tu dieta basada en plantas.
Esto se debe a que las fuentes de alimentos naturales más ricas en vitamina B12 son productos animales.
Ejemplos de alimentos ricos en vitamina B12 incluyen almejas, ostras, mejillones, vieiras, hígado de res, atún y otros pescados grasos, carne de res, cangrejo real, camarones, langosta, cangrejos de río y sardinas.
Los productos lácteos como la leche y el yogur contienen algo de vitamina B12, y ciertos cereales para el desayuno están fortificados con vitamina B12.
Como se puede ver, casi todos los alimentos ricos en vitamina B12 son productos animales. La excepción es la levadura nutricional, que contiene algo de vitamina B12 natural y a menudo está muy fortificada con B12.
#4: Deficiencia de Zinc
Aunque el cuerpo solo necesita zinc en cantidades mínimas para funcionar de manera óptima, el zinc sigue siendo un micronutriente esencial que debes obtener en tu dieta para apoyar la inmunidad y la salud ocular, y para producir proteínas necesarias para la formación muscular, de tejidos y huesos.
Aunque los mariscos como las ostras son las mejores fuentes dietéticas de zinc, la carne roja también es rica en zinc, por lo que tener antojos de carne roja o incluso de carne en general puede ser un signo de deficiencia de zinc.
Aquí nuevamente, los veganos y aquellos que siguen una dieta basada en plantas están en mayor riesgo de deficiencia de zinc porque las plantas contienen compuestos llamados fitatos que pueden dificultar la absorción de zinc.
Aunque la deficiencia de hierro, la deficiencia de zinc, la deficiencia de vitamina B12 y la falta de proteínas adecuadas en la dieta son generalmente las causas más comunes de antojos de carne, puede haber otras razones para estos antojos.
- Los antojos de carne pueden ocurrir si recientemente cambiaste a una dieta basada en plantas y tu cuerpo y/o mente extrañan el sabor y los nutrientes que se encuentran en la carne o la rutina de comer algunos de tus platos de carne favoritos.
- Los antojos de carne roja pueden ocurrir durante el embarazo o períodos de crecimiento como una forma de que tu cuerpo busque más calorías, y calorías densas en nutrientes, ya que la carne puede proporcionar bloques de construcción esenciales para el crecimiento.
- Los antojos de carne pueden ocurrir si estás levantando pesas, haciendo culturismo o realizando ejercicio vigoroso o de larga duración porque la carne roja proporciona aminoácidos para reparar y construir tejido muscular.
- Las dietas para perder peso con una ingesta calórica insuficiente pueden causar antojos de carne ya que la carne roja es un alimento calóricamente denso.
- Ciertas condiciones de salud marcadas por la pérdida de masa muscular pueden causar antojos de carne roja.
- Los antojos de carne pueden ocurrir si tu dieta es baja en ácidos grasos omega-3, especialmente si eres vegano o vegetariano.
- Los antojos de carne roja pueden ser emocionales, hormonales o una adicción.
En general, como se puede ver, hay varias causas potenciales para los antojos de carne.
Los antojos de carne son particularmente comunes si estás embarazada, amamantando, siguiendo una dieta restrictiva, tratando de perder peso o tienes alguna otra enfermedad crónica o afección de salud.
Si te preocupa el “significado del antojo de carne roja” o descubres que comer carne no satisface tus antojos de carne, es importante hablar con tu proveedor de atención médica sobre las posibles causas de los antojos de carne.
Puede haber deficiencias nutricionales subyacentes que necesiten ser abordadas más agresivamente.
Si realmente te encanta la carne y descubres que tu cuerpo funciona de manera óptima cuando consumes mucha carne roja, consulta nuestra guía sobre la dieta del león aquí.
