Al comparar el queso cottage y el yogur griego, ambos son increíblemente versátiles. A menudo, pensamos en estos alimentos como una comida o snack independiente: un bol de yogur griego con frutas y nueces o un bol de queso cottage. Sin embargo, existen numerosas maneras de incorporar cualquiera de estos alimentos en tu dieta.
Por ejemplo, el yogur griego natural se puede añadir a salsas y aderezos para aumentar el contenido de proteínas y cremosidad en lugar de otros condimentos menos nutritivos como la mayonesa o el aceite.
Aunque el queso cottage tiene una textura grumosa por sí solo, se puede licuar hasta obtener una consistencia suave y añadir a batidos y batidos de proteínas. También se puede utilizar en dips salados como el dip de alcachofa con espinacas, o puedes optar por versiones sin sal añadida y crear postres saludables.
Pero, ¿cuál es más saludable: el queso cottage o el yogur griego? ¿Cómo se compara la proteína del queso cottage con la proteína del yogur griego?
En este artículo, hablaremos sobre el queso cottage frente al yogur griego, comparando el contenido nutricional de cada uno para determinar cuál es mejor para tus objetivos de salud.
Discutiremos:
- ¿Cuál es mejor para ti: queso cottage o yogur griego?
- Queso Cottage vs Yogur Griego: Nutrición
¡Comencemos!
¿Cuál es mejor para ti: Queso Cottage vs Yogur Griego?
Uno de los retos al comparar los beneficios y la nutrición del queso cottage y el yogur griego es que existen muchas variedades de cada producto, cada una con perfiles nutricionales muy distintos.
Contenido de Azúcar
Por ejemplo, muchos yogures griegos son saborizados y contienen grandes cantidades de azúcar añadida o edulcorantes artificiales en el caso del “yogur griego light”.
De manera similar, algunos productos de queso cottage tienen piña o frutas añadidas, lo que aumenta los gramos de azúcar, aunque generalmente es azúcar natural.
Contenido de Sodio
El queso cottage regular es bastante alto en sodio, lo cual es una de las razones por las que a menudo es más saludable consumir yogur griego en lugar de queso cottage, especialmente si tienes presión arterial alta, ya que las dietas altas en sodio se asocian con un mayor riesgo de hipertensión.
No obstante, también existe queso cottage “sin sal añadida”, que contiene la misma o incluso menos cantidad de sodio que el yogur griego estándar. Esta puede ser una excelente opción para aquellos que prefieren el queso cottage o priorizan algunos de sus otros beneficios frente al yogur griego, pero desean reducir el contenido de sal.
Contenido de Grasa
Como otros productos lácteos, tanto el queso cottage como el yogur griego están disponibles con diferentes niveles de grasa.
El yogur griego sin grasa y el queso cottage sin grasa tienen toda la grasa de la leche eliminada. Estos son considerados proteínas magras porque no contienen calorías provenientes de la grasa, y la mayoría de las calorías provienen de la proteína, con una pequeña contribución de carbohidratos provenientes del azúcar natural de los lácteos, la lactosa.
El queso cottage sin grasa y el yogur griego sin grasa tendrán menos calorías por porción, pero tendrán un sabor y textura menos cremosos, ya que la grasa de la leche es lo que proporciona la cremosidad a estos productos.
Además, en particular en el caso del yogur griego, algunos yogures griegos sin grasa tienen azúcar añadida para compensar la reducción en la palatabilidad del producto.
Asegúrate de revisar la etiqueta nutricional y de ingredientes para evaluar no solo el número total de calorías, sino también los gramos de azúcar y su fuente (azúcar natural versus azúcar añadida).
El queso cottage y el yogur griego reducidos en grasa son menos comunes y contienen aproximadamente un 2% de grasa de leche.
Los productos más comunes de queso cottage y yogur griego son bajos en grasa, ofreciendo generalmente un 1% de grasa de leche, lo que equivale a alrededor de 1 a 2 gramos de grasa por porción. La mayoría de los expertos en nutrición recomiendan consumir productos lácteos bajos en grasa.
Estos productos lácteos se consideran proteínas magras porque, al igual que el yogur griego y el queso cottage sin grasa, la mayoría de las calorías provienen de la proteína y muy pocas de la grasa.
El yogur griego y el queso cottage con toda la grasa suelen contener alrededor de un 4% de grasa de leche, lo que les da un mayor número de calorías, ya que cada gramo de grasa proporciona 9 calorías.
Muchas personas asumen que siempre es mejor consumir productos lácteos bajos en grasa. Es cierto que generalmente se recomiendan por su impacto positivo en la salud general.
Sin embargo, si sigues una dieta alta en grasas, como la dieta cetogénica, otra dieta alta en grasa y proteínas, o estás tratando de ganar peso, puede ser mejor consumir yogur griego y queso cottage con toda la grasa en lugar de opciones bajas en grasa.
Además, algunos estudios han descubierto que consumir productos lácteos enteros tiene un impacto mucho mayor en los niveles de saciedad que las alternativas lácteas bajas en grasa.
Esto significa que consumir yogur griego o requesón enteros puede ayudar a mantenerte lleno por más tiempo que si consumes opciones bajas en grasa.
Esto, en términos, puede reducir tu ingesta calórica total porque reduce el apetito y la ingesta de alimentos posterior.
Decidir qué nivel de grasa en tus productos lácteos es mejor para ti dependerá de tus objetivos y necesidades dietéticas, junto con tus preferencias de sabor.
Algunas personas prefieren el sabor cremoso de los productos lácteos que conservan la grasa natural en lugar del yogur griego o el requesón bajos en grasa o sin grasa, más acuosos.
Queso Cottage Vs Yogur Griego: Nutrición
La siguiente tabla compara los datos nutricionales de 100 gramos de queso cottage bajo en grasa y 100 gramos de yogur griego bajo en grasa, según el USDA:
| Nutriente | 100 g de Queso Cottage Bajo en Grasa | 100 g de Yogur Griego Bajo en Grasa |
| Calorías | 72 | 72 |
| Grasa | 1 gramo | 1,9 gramos |
| Proteína | 12,4 gramos | 10 gramos |
| Carbohidratos | 2,7 gramos | 4 gramos |
| Azúcar | 2,7 gramos | 3,6 gramos |
| Calcio | 5% del VD | 9% del VD |
| Selenio | 19% del VD | 23% del VD |
| Riboflavina | 15% del VD | 17% del VD |
| Vitamina B12 | 29% del VD | 21% del VD |
| Fósforo | 13% del VD | 11% del VD |
| Folato | 4% del VD | 2% del VD |
| Zinc | 3% del VD | 5% del VD |
Tanto el queso cottage como el yogur griego son altos en proteínas.
El contenido de proteína del queso cottage es ligeramente superior al del yogur griego cuando se comparan en pesos iguales, como se muestra en los datos nutricionales para una porción de 100 gramos.
Por ejemplo, al comparar un envase de 200 gramos de yogur griego bajo en grasa con 200 gramos de queso cottage bajo en grasa, el yogur griego aporta 20 gramos de proteína en 146 calorías, mientras que el queso cottage ofrece 24,5 gramos de proteína y 141 calorías en la misma cantidad.
El yogur griego también tiene un poco más de azúcar que el queso cottage, por lo que si sigues una dieta cetogénica o estás vigilando tu consumo de carbohidratos, el queso cottage podría ser una mejor opción.
Deberías tener especial cuidado al elegir yogures griegos saborizados, ya que tienden a tener mucho azúcar.
Por ejemplo, una taza individual de yogur griego sabor durazno bajo en grasa contiene 16 gramos de azúcar en solo 150 gramos. Esto puede hacer que el yogur endulzado sea un alimento de alto índice glucémico.
Los alimentos con alto índice glucémico causan un aumento rápido en la glucosa en sangre porque se digieren rápidamente, permitiendo que la glucosa entre en el torrente sanguíneo poco después de consumirlos.
El índice glucémico es una medida de cuán rápido los alimentos basados en carbohidratos elevan tu glucosa en sangre (azúcar en sangre) tras consumirlos.
Para una salud óptima, el objetivo debería ser consumir la mayoría de tus carbohidratos a partir de alimentos de bajo índice glucémico. Esto ayuda a evitar un rápido aumento en el azúcar en sangre y un incremento correspondiente en la insulina.
Esto es especialmente importante para personas con resistencia a la insulina o diabetes, pero también es beneficioso para quienes buscan mantener una salud óptima y reducir el riesgo de desarrollar problemas metabólicos como la diabetes.
Por lo tanto, si optas por yogur griego, elige yogur natural y añade bayas u otras frutas bajas en azúcar si necesitas un toque de dulzura.
El yogur griego tiene una ligera ventaja en contenido de calcio frente al queso cottage. Una taza de yogur griego contiene 282 mg de calcio, mientras que una taza de queso cottage aporta 227 mg de calcio.
En última instancia, tanto el queso cottage como el yogur griego pueden formar parte de una dieta saludable, y no hay un claro ganador en general.
Mientras hagas elecciones inteligentes en cuanto al producto que eliges, principalmente evitando yogures griegos con mucha azúcar añadida o edulcorantes artificiales, obtendrás un snack o base de comida alta en proteínas con cualquiera de los dos.
Agregar ambos a tu dieta te brindará los beneficios nutricionales de cada uno y más variedad y versatilidad en tus comidas y snacks.
Para más de nuestras guías nutricionales, consulta nuestra base de datos aquí.
